煮豆浆时一定要多煮沸几次，防中毒！_健康科普

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煮豆浆时一定要多煮沸几次，防中毒！

时间：2018-04-23 09:37

　　豆浆油条，是很多人早餐的最爱。但即使是看似煮沸了的豆浆喝了，有时也会拉肚子。因为——煮豆浆会遇到假沸现象！豆浆在加热到80到90摄氏度时，皂甙会受热膨胀，产生大量的泡沫，出现假沸现象，很多人会误以为豆浆经沸腾，而停止加热。这时豆浆里面含有大量的皂甙，喝的话会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐，甚至是腹泻。因此，煮豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用，这样才保险。

来源：福州晚报

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