问
什么是水产品的生物性危害？
答
水产品生物性的危害分为致病菌、病毒和寄生虫危害。
①致病菌：是水产品最常见的生物性危害，水产品被细菌污染后，细菌及其毒素会引起细菌性食物中毒。
②病毒：少数种类的病毒会引起与水产品有关的疾病，如甲型肝炎病毒、诺沃克病毒等。
③寄生虫：寄生虫在淡水和海水产品中均存在，如，进食处理不当的福寿螺可能感染广州管圆线虫。又如，华支睾吸虫(即肝吸虫)病就是吃了生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而感染的。枝睾吸虫(即血吸虫)也是以淡水螺和鱼类为中间宿主，曾在我国造成流行感染疾病。
所属单位：海渔局
所属分类：水产品
时间：2025-02-13 17:02
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