食用野生菌中毒的主要原因　　

　　1.误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三十余种，一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。

　　2.加工环节失误。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中未煮熟煮透，食用后也可能发生中毒。

　　3.生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的环境发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，很容易发生中毒。

　　如何预防毒蘑菇中毒？

　　鉴别野生毒蘑菇是否有毒，最根本的办法就是不采摘、不销售、不食用野生蘑菇！并注意以下4点：

　　1.大家不要因为好奇或为满足口腹之欲，采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

　　2.注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

　　3.欲避免类似中毒事件，不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

　　4.不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性，尤其是在具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地，做好警示，防止误采误食毒蘑菇，必要时可定期清理。