施华明等代表：

《关于推动福州佛跳墙产业发展的建议》（第1398号）收悉。现答复如下：

福州伴海而生，因海而兴，海产丰富。“一味融四海”的佛跳墙集各类水产原料煨于一坛，多次登上国宴餐桌，誉满中外，香飘世界，是当之无愧的闽菜代表。近年来，经过社会各界的共同推广努力，佛跳墙的品牌影响力不断加强，涌现出了一批以聚春园、海文铭等为代表的龙头企业。我局主要从以下两个方面开展了相关的工作：

一、政策扶持，推动产能扩大

市委市政府2020年印发《关于加快特色现代农业发展十条措施》，明确“六、支持发展农产品加工。对农产品加工经营主体新增生产线，投资达100万元、200万元以上的，分别奖励30万元、50万元”。根据政策精神，我局分别给予福建海文铭海洋科技发展有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州源丰海洋科技有限公司、福建坤兴海洋股份有限公司、福州智珹食品有限公司等十余家佛跳墙加工企业政策支持，进一步提升我市佛跳墙产能。

二、科技赋能，保障原料供应

    佛跳墙主要原料有鲍鱼、海参等水产品。一是加大技术服务力度 ，我局技术人员跟踪服务，驻扎鲍鱼育种场一线，提供技术支持。重点发展的水产种业重点项目“福鲍1号”苗种的规模化繁育技术及推广示范项目，也取得了阶段性成果，累计繁育苗种400多万粒。二是积极探索深远海养殖模式，建立深远海鲍鱼机械化养殖平台，提升鲍鱼生产规模和效益，推动海水养殖模式转型升级。现已下水的“福鲍001号”是我市本土研发的首个深远海养殖平台，平台面积1200多平方米，由钢结构组成，年产鲍鱼约40吨。进一步提升我市鲍鱼养殖生产的规模和效益，为佛跳墙等福州特色菜品的原料供应提供扎实的保障。

三、下一步工作计划

2024年，我局将加快建设“蓝色粮仓”，鼓励企业扩大生产，推进福渔品牌培育，推进海洋与渔业高质量发展。一是持续推进“蓝色粮仓”建设工程。修订发布全市养殖水域滩涂规划，推动深远海装备养殖平台增量扩面，保障原料供应。二是持续推进水产加工提升工程。充分利用省、市资金，鼓励佛跳墙产业相关企业进一步扩大生产。三是持续推进福渔品牌培育工程。今年6月举办的2024年渔业周·渔博会期间，支持开展“福州佛跳墙”的品牌宣传推介活动，继续配合相关单位推动“福州佛跳墙”品牌建设。

领导署名：陈明东

联 系 人：吴旭晖

联系电话：83536732

                            福州市海洋与渔业局

2024年4月22日 

（此件主动公开）