林春艳查看兔子生长情况。记者 林双伟 摄

人手紧张时，请村里的老人和妇女帮忙养兔子；出售肉兔时，搭配乡亲从山里采摘的草药。罗源县鉴江镇养兔达人林春艳自己致富时，不忘带着乡亲们一起增收，被乡亲们称为“兔管家”。

8日，记者来到罗源县鉴江镇东湾村艳峰家庭农场，一个个宽敞、整洁的兔棚映入眼帘，棚内一排排兔笼整齐排列，农场负责人林春艳正在兔棚内打扫卫生。

靠近兔笼，只见一只只淡黄色的兔子圆滚可爱，毛发光亮。“春节期间，5000多只兔子几乎全部卖光了，现在农场还有50只母兔。”林春艳介绍，兔子繁殖非常快，生长周期约为70天，每只母兔年产8窝，每窝能生8到10只小兔。“现在兔棚还很空，夏天就会住满了。”

林春艳的养兔事业是从2012年开始的。“那时候罗源专业养兔的人不多，大多数都是只养几只逢年过节拿来吃的，偶尔有人拿到市场上去卖。”林春艳告诉记者，她最早也只是尝试养殖几十只兔子。她一边养兔子，一边学技术，很快兔子就繁殖到了好几百只。

随着生产规模扩大，林春艳养殖的兔子最多时有5000多只，年营业额达30多万元。“养兔子很累人，每天要喂3次，一大早就要起来准备草料。兔子爱干净，还要打扫卫生，为了让兔子肉质好，还要让兔子多运动，定期‘放风’。”说起养兔经，林春艳打开了话匣子。

“村里人都叫我‘兔管家’呢！”林春艳告诉记者，她忙不过来就请村里的老人和妇女过来帮忙，“每天的工钱在150元到230元，这既解决了养兔场的用工问题，又让附近的村民有事情做。”

林春艳养的兔子是黄兔，又被称为青草兔，罗源当地名菜“青草兔肉煲”就是采用东湾村的青草兔制作而成。春节期间，青草兔肉煲更是罗源人年夜饭餐桌上不可缺少的一道菜。

“不仅罗源人爱吃，很多宁德人也爱吃，青草兔肉煲要搭配上罗源当地特有的青草药，兔肉肉质紧实、草药香气扑鼻。”林春艳说，每一份兔肉她都会搭配青草药包。“这些青草药都是村里人上山采的。夏天的时候，村民采草药卖给我们，每天最多可拿到四五百元。”

林春艳还是一位“烹兔高手”，她制作的青草兔肉煲曾获得美食家蔡澜的称赞。“我们也有炖煮好的兔肉煲出售，还制作了真空包装的礼盒，方便携带。”林春艳说，希望能通过这道青草兔肉煲让更多人爱上罗源。（记者 任思言 通讯员 刘舒婷）